肇慶特色美食，鼎湖山裹蒸粽讓你回味無窮

在(zai)我們中國會(hui)在(zai)農歷的(de)時候(hou)過端午節，在(zai)那一(yi)天(tian)就有一(yi)個很(hen)重要的(de)儀式就是(shi)要吃粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，以(yi)此來(lai)(lai)紀(ji)念屈原(yuan)。而且因為南北口味的(de)不同(tong)以(yi)及地區(qu)人們的(de)口味也不同(tong)，所(suo)以(yi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)種(zhong)類越來(lai)(lai)越多了。但是(shi)現在(zai)我想(xiang)給大家介紹(shao)的(de)鼎湖山裹(guo)蒸粽(zong)(zong)并不是(shi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)一(yi)種(zhong)，雖然(ran)它(ta)的(de)外形也和(he)(he)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)非常相(xiang)似(si)，而且名字中也有一(yi)個粽(zong)(zong)字，但是(shi)它(ta)和(he)(he)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)還是(shi)有本(ben)質(zhi)上的(de)區(qu)別的(de)。它(ta)是(shi)肇慶所(suo)獨有的(de)一(yi)種(zhong)特產(chan)，當然(ran)也是(shi)傳(chuan)統節日的(de)一(yi)種(zhong)食俗。

但現(xian)在我們在肇(zhao)慶的(de)大街小巷上(shang)都(dou)可以(yi)看到有鼎湖山(shan)裹蒸(zheng)(zheng)粽賣(mai)，而且種類繁多，價(jia)錢(qian)也(ye)有很多種。當然價(jia)錢(qian)不(bu)同，里(li)(li)面的(de)餡料也(ye)有所(suo)(suo)差別。比(bi)如(ru)一般(ban)的(de)裹蒸(zheng)(zheng)粽是用糯米和綠豆包裹著五花肉(rou)。現(xian)在因為了迎合更多人的(de)口味(wei)所(suo)(suo)以(yi)現(xian)在鼎湖山(shan)裹蒸(zheng)(zheng)粽里(li)(li)面的(de)餡料種類也(ye)眾多了，比(bi)如(ru)里(li)(li)面有冬菇有瑤柱有栗子以(yi)及(ji)花生等等，一般(ban)來說里(li)(li)面的(de)餡料越多，價(jia)錢(qian)也(ye)相對地越多。

除了(le)餡料講究之外(wai)，其他(ta)的(de)(de)一些配(pei)料也非(fei)常講究，比如里面還要加(jia)入適量的(de)(de)鹽精、曲酒以(yi)(yi)及五香粉等。然后(hou)用肇慶當(dang)地產的(de)(de)冬葉包裹(guo)起來，外(wai)形(xing)(xing)和粽(zong)子(zi)也有差別。首(shou)先(xian)從外(wai)形(xing)(xing)來說鼎(ding)湖山裹(guo)蒸粽(zong)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing)一般(ban)像枕頭形(xing)(xing)狀或者四角山包形(xing)(xing)狀，而(er)且個頭一般(ban)是我們常見的(de)(de)粽(zong)子(zi)的(de)(de)兩到三(san)倍。所(suo)以(yi)(yi)一個粽(zong)子(zi)其實已經足夠一個成年男(nan)子(zi)一頓的(de)(de)飯量了(le)。

鼎(ding)湖山(shan)(shan)裹蒸棕(zong)的蒸煮時(shi)間(jian)也比(bi)一般的粽子時(shi)間(jian)長，而且它一般都(dou)是用大(da)缸(gang)以(yi)及(ji)大(da)火煮到(dao)7到(dao)8個小(xiao)時(shi)才(cai)可(ke)以(yi)食用。剛剛熟透(tou)的鼎(ding)湖山(shan)(shan)裹蒸棕(zong)就會飄出陣陣的清香(xiang)，讓人(ren)(ren)垂涎欲滴，入(ru)口(kou)松軟可(ke)口(kou)甘香(xiang)，糯米和冬葉配(pei)合的非常(chang)完美，常(chang)常(chang)讓人(ren)(ren)回味無窮。不然鼎(ding)湖山(shan)(shan)裹蒸棕(zong)也不會流傳這么久(jiu)都(dou)沒有(you)消失。反而隨(sui)著時(shi)間(jian)的流逝被越來越多的人(ren)(ren)喜歡。